雨水节气，是春季的第 2 个节气。我国古代历书中记载：“斗知壬为雨水时，东风解冻，冰雪皆散而为水，化而为雨，故名雨水。”

表示冬天最寒冷的时节已经过去，不会再有降雪，取而代之的会是雨水。

雨水节气过后，天气开始转暖，冬天储存在地下的水能量开始上升，人体的肝气也开始生发，阳气开始浮动，人体常有中焦空虚的感觉，小儿则多表现出体虚的病症。

因此，人们应根据“春夏养阳”的养生原则，注意养阳气和养脾胃。

因为中医认为，脾胃为后天之本、气血生化之源。脾胃功能健全，则人体营养利用充分；反之则营养缺乏，体质下降。

古代著名医学家李东垣提出：“脾胃伤则元气衰，元气衰则人折寿。”具体来说，人们养生保健应注意以下几点。

省酸增甘以养脾

雨水时节天气较凉，要根据气温增减衣服。同时，不要吃过多的寒凉食物或喝凉茶，可适当吃些较温性的甜食，以养脾胃，避免脾胃受凉。

唐代药王孙思邈认为：“春日宜省酸增甘，以养脾气。”雨水节气宜少吃酸、多吃甜味食物以养脾。

中医认为，春季与五脏中的肝脏相对应，人在春季肝气容易过旺，太过则克己之所胜，肝木旺则克脾土，对脾胃产生不良影响，妨碍食物的正常消化吸收。

因此，雨水节气在饮食方面应注意补脾。甘味食物能补脾，而酸味入肝，其性收敛，多吃不利于春天阳气的生发和肝气的疏泄，还会使本来就偏旺的肝气更旺，对脾胃造成更大伤害。

故雨水饮食宜省酸增甘，多吃甘味食物，如山药、大枣、小米、糯米、薏苡仁、豇豆、扁豆、黄豆、胡萝卜、芋头、红薯、土豆、南瓜、桂圆、栗子等，少吃酸味食物如乌梅、酸梅等。同时宜少食生冷油腻之物，以顾护脾胃阳气。

多食粥以养脾胃

雨水节气还应适当多喝粥以养脾胃。粥被古人誉为“天下第一补人之物。”粥以米为主，以水为辅，水米交融，不仅香甜可口，便于消化吸收，而且能补脾养胃、去浊生清。

唐？孙思邈《备急千金要方》中记载：

“春时宜食粥，有三方：

一曰地黄粥，以补虚。取地黄捣汁，待粥半熟，以下汁。复用棉包花椒 50 粒，生姜一片同煮，粥熟，去棉包，再下熟羊肾一具，碎切成条，如韭叶大，加少许食盐食之。

二曰防风粥，以去四肢风。取防风一大份，煎汤煮粥。

三曰紫苏粥，取紫苏炒微黄香，煎汤汁作粥。”

除以上三款粥以外，还可常食扁豆红枣粥、山药粥、栗子桂圆粥等。

另外，雨水时天气逐渐转暖，早晚温差较大，风邪渐增，风多物燥，人体易出现皮肤脱皮、口舌干燥、嘴唇干裂等现象，故此时应多吃新鲜蔬菜、水果以补充水分。