复工天数：15天

姓名：花术成

职业：百年老字号杨同兴后厨

地区：河南新蔡

来沪时间：20年

关键词：扛起家庭重担

石门二路上的百年老字号“杨同兴”，今年开门迎客的时间比往年足足晚了一个多月。

“店里生意冷清，我们也从原来的早班、中班两班倒，变成了现在的常日班。”后厨花术成在上海的餐饮行业已经工作了20年，交谈中，总能不经意间吐露出几句地道的“上海话”。

疫情来袭，改变了许多餐饮职工的生活。同在餐饮行业的妻子丢了工作，女儿还在老家，家庭的重担都落到了他的肩上。“餐厅如果生意清淡，我的收入肯定也受影响。”很多同行选择留在老家赶紧再找工作，但他还是选择了回上海。“20年了，对这里有感情，只要能吃苦，收入就水涨船高。”

生活改变了很多，但是人生的“味道”，不能改变。

虽然蜗居在出租屋，也没有户口，但这个憨厚的新上海人，早已把这里当成了自己的第二个家。因为这里是他梦开始的地方。事实上，他在这里也感觉到了温暖。

腊月二十九，餐厅歇业后，花术成在家度过了一个漫长的春节假期，直到2月9日，才接到餐厅的电话。“当时叫我们员工陆陆续续回来，因为还有14天隔离期。”回到上海，杨同兴还安排所有员工到宾馆集中隔离，每天，花术成不仅无需支付房费，一日三餐也由兄弟单位绿杨村负责供应。这给他省去了一大笔开支。

没有上班的2月份，花术成依旧拿到了基本工资，比全市的最低工资还要高出一些。“一天班没上，还能拿到钱，真是头一遭。”

两周前，杨同兴开门迎客。店堂里的客人少了，原本每天至少要切上50斤牛肉的花术成只切了10斤牛肉，就附上了保鲜膜。他的更多精力花在了厨房的消毒和卫生工作上，但他依旧觉得这样有点太闲了。

“虽然餐厅领导总是让我们放宽心，但我心里是很着急的。”此刻，他正忙着擦案板，“希望生意赶紧好起来，这样才能有更多的奖金。以往这里午市都是要排队的，这才是餐厅该有的模样。”

忙起来，意味着更多的收入，也体现着自己工作的价值。花术成相信，这一天，很快就会到来。