奶牛的体型是胖还是瘦、肢蹄是否匀称健壮、乳尻部是否饱满……很多人不知道，在百年乳企光明乳业的牧场里，有专门一群人负责奶牛“选美评委”之职。

“奶牛选美评委”有个官方名称——奶牛体型鉴定员，需通过国家相关资质考试，持证才能上岗。

为什么要为奶牛“选美”？

光明乳业旗下光明牧业负责人表示，好牛奶来自好奶源，为奶牛“选美”，是要确保每一滴上市的光明牛奶都来自健康的好奶牛，从源头为品质把关。

一场“选美”20多个打分点

奶牛怎么“选美”？

在光明乳业旗下光明牧业的牧场里，奶牛体型鉴定员刘正清、杨汉文等指着一头头奶牛解释说，其实他们的工作并不是为奶牛“选美”，而是在一批奶牛中选出“品质牛”。一场鉴定，要观察评估奶牛的体躯、肢蹄、乳尻部、泌乳等五大部位的20个性状。

“举个例子，‘看牛屁股’是我们行业里的一句俗话，意思是对奶牛进行尻部鉴定。 尻部的角度和宽度分别影响奶牛的繁殖率和产犊难易程度，这些数值在业内有严格的标准，是衡量一头奶牛是不是‘好牛’的重要参考。”杨汉文说。至于奶牛其他的部位，同样有对应的标准，都需要奶牛体型检定员仔细观察、评估。

这样的“选美”工作每天都要进行，形成连续的记录。“因为体型鉴定不仅能选出‘好牛’，而且通过跟踪，可以评估奶牛的健康状况、生长情况、繁殖能力、产奶能力等。”刘正清解释，具备良好体型的奶牛通常具有较好的产能，可以为牧场增加经济效益；更重要的是，不间断的评估和记录，能够帮助牧场筛选培育优良的奶牛品种，从源头提高乳品质量。

具体来看，奶牛的体型特征直接关系到其产奶、繁殖、抗病能力等。标准化和高效化采集奶牛体型数据，能有效对奶牛进行遗传评估和后裔测定。在此基础上，通过科学的选种选配，更能繁育出生产性能好、经济效益高的后代。

这不仅有益于牧场，更是加强我国农业种质资源保护与利用的具体举措，对改良国内奶牛群体结构、培育高品质奶牛具有重大意义。

近年来，经过奶牛体型鉴定员与其他奶牛饲养者的共同努力，光明牧业连续多年在全国奶牛“选美”大赛中获得荣誉。这恰恰体现了光明乳业长期以来不断完善提升育种体系的价值。

专业鉴定接轨世界

为奶牛“选美”并非易事——不仅要深入了解奶牛的生长发育规律、体型特征、生产性能，还需具备敏锐的观察力和判断力。只有这样，才能准确地评估奶牛的身体状况和生产性能，为奶牛养殖提供科学依据。

所以，别看工作内容小众，奶牛体型鉴定员需要通过相关资格考试。想做专业级别的鉴定员，难度相当大。

今年9月6日至7日，2023中国奶牛体型鉴定员培训班在内蒙古呼和浩特市举办，来自全国各地乳企牧场参与其中，光明牧业5人通过中国奶业协会育种专业委员会的严格考核，成为专业奶牛体型鉴定员。

回忆起此次考试，刘正清用“充满挑战”来形容：“既要评估我们的理论知识，还要考核现场鉴定能力。评判标准是‘手眼一致、标准统一’。这对于学员的观察力和判断力有很高的要求。可以说，整个考试过程都充满挑战。不过，这也是一次宝贵的学习经历，迎接挑战，战胜自我，积累经验。”

值得一提的是，此次光明牧业在专业培训中结业率、理论考试通过率100%，在全国乳企中并不多见，也创下了光明牧业近年来在相关考核的新纪录。面对这一成绩，杨汉文觉得离不开光明牧业在育种行业深耕多年的积累，“公司为我们提供了完善的培训体系，从理论到实践，都有认真负责的带教老师，一丝不苟地教导我们。”

在光明牧业看来，参加培训班并获得专业奶牛体型鉴定员资质，是光明牧业长期坚持做好牧场奶牛体型鉴定工作的必然结果，也是育种团队坚持做好光明牧业荷斯坦牛改良工作的必然结果，更是对光明牧业在育种领域深耕细作的一次验证。

事实上，光明牧业现已成为国际动物记录委员会（ICAR）的成员企业。作为国际非盈利、非政府组织，ICAR的动物大数据记录系统，能为我们提供动物个体识别、性能记录、数据分析、遗传评估标准等，目标是提升牧场管理水平、保障食品安全可追溯。成为ICAR成员后，光明牧业有了更多与国外同行交流的机会，也把更先进的奶牛育种和饲养理念、技术应用到旗下牧场，推动中国乳企高品质发展。

“我们的目标不仅仅是要扩充高水平奶牛体型鉴定员的队伍，更要通过我们的努力，扩大中国奶牛体型鉴定数据库的采集效率和数据质量，推动中国乳企的科学选种配种和群体遗传改良计划。”光明乳业表示，对标高品质始终是光明乳业的目标，穿在育种、饲养、生产等全过程的每一个环节中，既为消费者提供健康与美味，也向世界展现中国乳企高质量生产的水平。