水煮肉片是一道地方新创名菜，起源于四川自贡，发扬于西南，属于川菜中著名的家常菜 。

因肉片未经划油，以水煮熟故名水煮肉片。周末在家，做一道麻辣鲜香的水煮肉片，好吃不胖，回味无穷。

做法

第1步 准备蒜苗，牛肉切片备用。

第2步 牛肉用清油码一下，牛肉加入豆粉。

第3步 起锅烧油，放姜末和干辣椒，倒入灵魂酱料——郫县豆瓣酱。

第4步 锅中加水，放入蒜苗、芹菜、莴笋，煮1-2分钟。

第5步 把配菜都捞出，牛肉加入酱油，入锅。

第6步 煮好的菜倒出，菜里加入花椒和辣椒面，煮热油淋在做好的菜上面。

好了，一套流程下来，你学会了吗？水煮肉片家庭版，快点准备好食材试试吧！