你是不是有和我类似的经历，半夜看影视剧，明明正跟着主角提着心吊着胆破案，看着看着居然饿了？我最近看的就是《长安十二时辰》，感觉一下子变成了“长安美食宣传片”，大家津津乐道的水盘羊肉、火晶柿子……真的太诱人了。而且，我发现影视剧中美食还真不少，这次就推荐中日韩各一部影视剧给喜欢美食的人。

水盆羊肉、火晶柿子、胡饼

其实《长安十二时辰》原著中吃的场景出现并不多，但在剧中，关于吃的戏份却占了很大比重，不过在“以胖为美”的唐朝，多点香喷喷的美食实属正常，而且，这部剧里的美食大多适合眼下这个略带寒意的季节。

水盆羊肉

片中主角从大牢里被放出来奉命查案，但他办的第一件事——居然是去吃！水盆羊肉！大口吃肉、大口喝汤，甚至边走边喝，根本停不下来，这大概是主角在狱中最想念的一口了。

之所以叫“水盆羊肉”,不是因为盛放肉汤的碗大，而是因为以前卖这种羊肉汤的店铺，多用大水盆做盛汤器皿，所以“水盆羊肉”是因器得名。在长安街边，小贩们用大锅烹饪羊肉，而后根据客人的需要，现切现卖，羊肉配上熬制的鲜味十足的羊汤，佐之以风味独特的胡饼。

懂行的人都知道,水盆羊肉一定要大清早去吃，才能赶上头汤。水盆羊肉汤底清、味鲜浓、肉酥烂。看剧中主角迅雷不及掩耳之速度，就知道这碗里的货有多美味。

水盆羊肉其实和现在的羊肉泡馍很相近，羊肉泡馍和水盆羊肉最大的区别就在于——馍。贾平凹先生曾专门写过一篇短文《羊肉泡馍》，里面写到水盆羊肉的馍要自己掰，泡馍可以选择机器的。

火晶柿子 

吃完水盘羊肉，主角显然还不满足，点了俩火晶柿子当饭后甜点。

用吸管一插，用劲一嘬，入口时鲜红的果肉带着汁水，吸完之后，再双手捏把儿，把没吸干净的柿子肉嘬干净，那叫一个舒坦。

火晶柿子是临潼特产，颜色红似火，个头小，无核儿，一口塞进嘴里，就像一团蜜。古文中曾这样描写火晶柿子：“赤如火，凉如晶，皮薄似纸”。

有趣的是过去的火晶柿子并不值钱，一斤不到一元钱，辛苦摘一天也赚不了多少钱，导致当地农民更愿意采摘售价更高的石榴。然而，《长安十二时辰》却让火晶柿子人气暴涨。

来自广东、山东、江苏、浙江、北京和上海等地消费者的热情，让此前很少流出临潼的火晶柿子有些供不应求。“不少人看了电视剧后，就想尝尝正宗的火晶柿子，两个月前我就收到了6000多笔订单。”一位淘宝经营者说，双十一前他预售的火晶柿子近四万斤，为保障货源供应，还高薪招聘采摘工人。

胡饼 

主角还很喜欢吃胡饼，这是通过丝绸之路传来的西域主食，因为表层有芝麻，所以又称胡麻饼。

据保存下来的唐代寺院收支文书记载，唐代的胡麻饼个头很大，一枚饼需要半升面粉，很像现今新疆地区流行的“馕”，还分为素胡饼、油胡饼和肉胡饼，为当时市民的日常食物。自玄宗以降，胡饼成了豪绅名流的座上客。刘晏历仕唐玄宗、唐肃宗、唐代宗、唐德宗四朝，主管财政，什么样的市面没见过。一次上早朝，闻见街边饼店的香味，食指大动，实在无法忍耐，就派人买来大快朵颐，还不忘进了宫跟同僚感慨：“实在是太香了。”他吃的应该是肉胡饼，因为他已经吃到两袖油汪汪了。

宋人写《唐语林》，专门记载了一种叫“古楼子”的吃食：在大个儿胡饼上布一斤羊肉，再撒上椒豉，入炉烤制羊肉半熟拿出。这“古楼子”便是肉胡饼的贵族吃法。虽说士人多远庖厨，却不以自制胡饼为耻。白居易自己做了胡饼，还要高高兴兴的写信告诉友人：“胡麻饼样学京都，面脆油香新出炉。寄与饥馋杨大使，尝看得似辅兴无。”

炭火烤肉、盐烤鳗鱼、酱油蟹

韩剧《一起吃饭吧》一定很适合在都市里单身打拼的人，许多单身一人到上海工作的职场人，是不是会在一人独自吃饭时感觉很孤单？所以就像电视里所说，“献给因为孤单吃很多饭的你，献给因为厌倦睡很多觉的你，献给因为悲伤哭很多的你，我写下，把陷入困境的心当作饭一样咀嚼，反正人生都是由你自己来消化的”。既然那么孤单，那不如找个志同道合的饭友，我们一起吃饭吧。

《一起吃饭吧》里不少美食都很适合在秋冬天“贴秋膘”。

炭火烤肉 

电视对烤肉用的炭火做了很多科普，在美食家眼里，炭火不是燃料，而是科学，液体或是化学燃料燃烧时会大量吸收周围的水分，但炭火却不会，炭火能使肉汁最大程度得到保留，而且炭火隐隐约约的温度，可以持续很长时间，没必要特意调节温度，肉或是海鲜，不管什么食材都能料理成美味，炭火释放的紫外线，还可以让肉质变得更加柔软。

盐烤鳗鱼 

秋冬时节很适合吃烤鳗，如果想要体会鳗鱼的真滋味，必须要用盐烤，如果涂上酱汁，不仅会在肉熟前烤糊，鳗鱼特有的滋味与香味也会被酱汁的味道所掩盖。烧烤时，注意不要让鳗鱼丰富的肉汁溢出来，烤皮很重要，要凸显出既弹且有嚼劲的口感，就像五花肉配辣白菜，生鱼片配芥末，看着剧中人蘸上可以掩盖鳗鱼独特的腥味又能让油腻感消失的生姜与酱油，是不是感觉自己口水也要流出来了？

酱油蟹 

就像我们爱吃大闸蟹，在韩国人看来，酱油腌蟹是可以俘虏全世界胃口的美食，用最畅销的调味紫菜那股咸咸的味道，加入水果酱汁中甜甜、香香的味道，再加上透明蟹肉黏黏的口感，这酱油腌蟹可以让人体会到美食融合在一起的力量。

柿子干、核桃饭

日本的电影《小森林》堪称是烹饪教程。

由于无法融入喧嚣吵闹的大城市，平凡女孩市子选择回到自幼生长的老家——位于日本东北地区的小森村。受妈妈影响，市子似乎对亲手制作各种美味而廉价的料理有着格外浓厚的兴趣。在那里，市子每天自己干农活，种植、采集、收割，自己制作食物，电影中一年四季景物变幻，而我觉得最诱人的就是金黄的干柿子一串串挂满屋廊。

柿子干 

柿子树的原产地是中国，栽培已有一千多年的历史，不过现在在日本，柿子也不少。

在《长安十二时辰》里，主角吃的是熟透的柿子，在《小森林》里，制作柿子干的柿子不能太软，从电影中看，使用的还是很硬的柿子，柿子干可以做茶点，也可以凉拌吃。主角先用绳子将柿子串起来然后悬挂起来，等待晾干，看着这画面，简直可以作为家居的装饰品了，赏心悦目。

做好的柿子干有点类似梅子干，可以直接作为果脯当茶点，不过和我们常吃的方式不一样，《小森林》介绍了一种切丝拌萝卜丝的吃法，将柿子干切成丝，加入凉拌萝卜丝，美味之处在于凉拌萝卜丝的醋酸味和干柿子的甜味相互交融，曼妙可口。带着寒意的天气里，在闲适的午后，邀请好朋友一起，喝着热茶，来一份色香味俱全的切丝柿子干拌萝卜丝，享受美妙的下午茶时光，简直不能太美好了。

核桃饭 

《小森林》里，主角割稻时的午饭一直都是核桃饭。

电影里的姑娘捡拾河边、路上掉落的核桃，把核桃埋在院角落里，等表皮腐烂变黑。好好洗净表皮，晒干，放入网里，可以保存好些年。

小森林里的核桃外壳厚而坚硬，要敲碎很费劲。先用煎锅干煎下，裹入毛巾后用铁锤敲打，仔细除去碎壳，不然会咯到牙齿。用蒜臼将核桃仁捣至糊状，混入洗好的米中，加酒和酱油调味后烹煮，酱油一小勺，酒少许。核桃饭香味浓郁，口味醇厚，味道一级棒，吃的是去年收割的米，而去年这个时候吃着前一年收割的米，这是不是也是一种传承和循环。