魔都环球美食去哪儿吃？哪儿划算？哪儿正宗？5月30日，2020“寻味魔都·环球美食”上海环球美食节在LuOne凯德晶萃广场正式拉开序幕。

中西美食交流

“上海味道”升级起航

劳动报记者了解到，上海环球美食节吸引了6大洲42个国家300余个餐饮品牌的2000余家海外风味餐厅共同参与，覆盖了新天地、陆家嘴、联洋、碧云、古北、龙柏、大虹桥等外国友人聚集生活板块，同步推出“五五购物节环球美食”优惠促销系列活动，让您足不出“沪”就能吃遍全球美食，进一步拉动上海餐饮消费热度。

据上海商情信息中心主任原立军介绍道，对于上海餐饮品牌的发展，市政府提出了打造“上海味道”的工作目标，在市商务委的推进和指导下，经过2年努力，“上海味道”推出了一个“标准”、一张“地图”和一套“美食名单”，联合沪上百余家知名餐饮企业，形成“四名”特色，即“名菜”、“名厨”、“名店”、“名点”,向世界各国来宾呈现具有上海餐饮文化特色的餐饮服务。

2020年“上海味道”系列活动在上海“五五购物节”升级起航，将在此次环球美食节上与各国美食厨艺同场献技，共同展示中外美食臻品，整场活动全程5G云直播。

经过行业推荐，主办方从意大利、法国、德国、格鲁吉亚、瑞典、阿联酋、日本、泰国等国中评选出了八位2020年度“环球美食交流大使”并推出魔都美食地标，由上海餐饮烹饪行业协会副会长吕九龙为其颁发证书。

10餐厅现场献艺

多名厨“友情出演”

活动现场，来自零度码头（美国）、奇异安娜新西兰主题餐厅（新西兰）、上牛社会（澳大利亚）、KAFER滨江壹号（德国）、安达曼（泰国）、筑地海幸三代目（日本）、PRIMO 1（意大利）、MAKAN迪拜餐厅（阿联酋）、LA CREPERIE（法国）、Rêve Kitchen（法国）等10家异国风情餐厅将代表各自国家现场献艺。

同时，代表本帮、粤菜、京帮菜的10家中国风味餐厅：上海老饭店、绿波廊、马勒别墅、功德林、小大董、新雅粤菜馆、东方司宴、衡山玖弄、临江鲜、南新雅也将同台献艺，带来中国料理的精华。

“餐饮文化中西交融，西餐中做、中餐也可西做。”上海老字号新雅粤菜馆市场部副总毛勇告诉劳动报记者，此次环球美食节，新雅就带来了老字号的特色菜，虾仁色泽晶莹，摆盘传统又不失创意，在一众西式菜肴里凸显中餐文化底蕴。

劳动报记者在现场看到，环球美食“大片”上档看点多，多位名厨“友情出演”。

如大隐于市筑地料理——与“寿司之神”齐名的“银座五巨头”之一铃木雄治现场手握特选二代目寿司、沪上素食鼻祖——“非遗传人”张洪山现场烹制功德林名菜“黄油素蟹粉”、星厨坐镇“第一”意大餐厅——梦幻缤纷甜品仿若绚烂画布；名菜匠心独具，为元首夫人设计的点心——绿波廊“第一夫人”套点、沪上烧烤届“扫地僧”—— 10小时低温慢烤德式烟熏牛肉、“中法混血儿”——堪称艺术品的黑菌五香鹅肝糕；名店之魂尽显各国风情，巴伐利亚味觉体验牛肉塔塔、具有阿拉伯灵魂的秘制约旦烤鸡、“黄金肉质”澳大利亚战斧牛排、新西兰原生态饲养小羊排及泰国冬阴功海鲜汤。

美食当然离不开美酒， 2019年正式进入中国的国际专业酒类品评赛事——IWC CHINA全球葡萄酒品评赛将现场预热，调酒师现场为消费者表演“环球美食定制款”调酒技艺，将环球美食与美酒进行专业搭配。

Rêve Kitchen法式创意料理的掌勺人李剑告诉劳动报记者，此次环球美食节期间，其餐厅制作的特色五香鹅肝糕，将有五五折。

系列活动未完待续

为进博美食展示打响前战

5月31日，中外美食臻品品牌文化路演开锣上演，既有品渥的德国瓦伦丁啤酒、伊梭的地中海食材、斯高迪的北欧食品、宜佳的泰国特色调味品、恒天然的新西兰乳制品等“洋食材”飞入寻常百姓家，又有上海品牌金枫、海狮、光明乳业、中盐、大江等寻味记忆中的老“米道”。

同时，临近端午佳节，中外名师现场教授消费者如何包出一个颜值高、味道好的粽子。一起跟着大师学包沈大成腐乳粽子、元祖鳗鱼粽、杏花楼苏式赤豆粽，更有特色“中粽西料”特色粽,新雅粤菜馆伊比利亚黑毛猪肉粽、恒天然芝士茶粽、泰国水妈妈西米粽。

6月1日，筑地海幸三代目还将联手上海商情呈现一场盛大开鱼秀。铃木雄治料理大师采用日本传统开鱼技法现场剖解当天日本空运到沪的100公斤以上冰鲜蓝鳍金枪鱼，堪称视觉与味觉双重盛宴。同期推出当日限定金枪鱼全面特价菜单，共飨魔都食客，挑动全城吃货味蕾与热情。

6月中旬，环球美食节还将联合盒马在指定门店共同策划环球美食节分会场，展示优质进口食品并与消费者现场互动，让环球美食为国民的美好生活增添一抹亮彩。

6月下旬，本次环球美食节还将举办国际下午茶大赏，现场首次集中展示中外各国精典下午茶式美食美点精华，展现特色茶艺服务技能，突显魔都一线国际城市餐饮文化新风采。

原立军表示，后续主办方还将结合餐厅报名、消费者票选及专家评选，推出美食指南，为进博会全球美食展示打响前站。